みんなでトーク！

使用用途によって使い分けるのが1番なんですね！
勉強になりました☺️

いわれると確かに・・・
勉強になりました。種類によってそれぞれ違うんですね。

ニップンさんからお返事いただけてよかったですね♪
自分で作るパンは焼きたてを食べられておいしいですね。

コメントありがとうございます。
商品開発部に確認しまして、回答いただきましたので共有いたします！

ーー以下コメントーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
小麦粉は用途により薄力粉・中力粉・強力粉・デュラム粉などに分かれます。
強力粉はたんぱく質が多く、グルテンを作りやすいため主にパンやピザなどに向きます。
小麦粉の違いは大きく「小麦の品種（国産・外国産、銘柄）」「たんぱく質量やグルテンの
質」「製粉（灰分・ふるい分け）」などで生じます。
以上の組み合わせにより、価格や仕上がり（パンの膨らみ、パンの弾力、保存性など）に差が
出ます。

なお、当社の「つぎの日もやわらか強力小麦粉」は、国内品種の「ゆめちから」と「やわら小
麦」をブレンドしています。
やわら小麦は「でんぷんの老化を遅らせる特性」（＝時間が経っても硬くなりにくい）を持
ち、このため時間経過後の食感保持に優れる、とされています。

小麦粉の値段とパンのお味　焼き方が全く同じならたぶんお高い小麦粉のほうが美味しいのかも。
私に違いを見極める味覚があるかどうかは別問題ですが…😅

ここ一ヶ月の間に素人の主人が高い粉を買ってパンを作ってくれました。食パン一斤につき、1キロ入りの４分の1を使い、４回焼きました。粉がなくなり、安いのを買ってまた挑戦。正直言って妻の私は違いが分かりません。室温、水の温度とかでいつもかたち、色、ふくらみが違い、同じ実験室でやらないと分からないのかな？のレベルでした。私の舌の問題かな？

実際に作って検証するのがわかりやすいかも…？

どうなのでしょうね、作った事がないから分からないけれど違うのかもしれないですね。

素敵な気づきですね

(・∀・)ｲｲﾈ!!